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这样一来

2017-05-27 19:43

首批食品安全城市树标杆

佛山市食药监局食品生产监管科负责人流露,商户若要入驻食品集中加工中心,必需满意卫生干净、有小作坊登记证等硬性请求,同时也要遵从管理的软性要求,而硬件前提比拟差的商户则可以先入驻,后办证和改革。

“广东珠江三角洲地域人口密集、外来人口众多、人员流动性强,对各式各地风味食品花费志愿强、需要量大,大量存在的食品小作坊所带来的安全隐患不容疏忽。”广东省食药监局局长段宇飞表现,鼎力推广食品小作坊集中加工区建设,可有效防备体系性的食品安全危险,又能统筹食品安全与大众就业的关联。

食品小作坊纳入集中管理制

然而,这样的食品集中加工中心到底有什么特殊之处?笔者访问佛山大沥食品集中加工中心发明,食品集中加工中心并不是将小作坊集中起来那么简略,重点在于模式上的翻新。

此外,每个加工车间内都装配电子摄像头,监管部分即可实时监控,真正做到“阳光车间”。

编辑:实习编纂

这只是广东食品安全创建试点城市的一个缩影。为懂得决食品小作坊平安问题,目前广东正在鼎力推动食品小作坊进入集中加工基地,增强对食品生产、经营、销售等各环节实行严厉的全进程监管。

佛山市要求辖区内的农贸市场、商场超市等销售以及餐饮服务单位优先选购食品小作坊集中加工区产品,而所有集中加工区生产的食品都必须经化验室检修,测验及格后开具《销售票据》才可销售。这样一来,那些私人小作坊的食品就无奈进入市场。而且笔者看了一下销售票据,发现最大的特色是在票据的左下方有一个二维码,通过扫一扫二维码,小作坊名字及其地址、详细销售档口、销售日期等信息都高深莫测。

扫二维码,食品追踪溯源

一说到食物加工小作坊,想必大家脑海里浮现出苍蝇满天飞、杂物乱堆、满地都是污垢的惊心动魄场景。然而,笔者走进一食品集中加工中央的烧腊加工厂,看到的场景却与设想的天壤之别。多少十个荡涤清洁的鹅整洁地晾在一个十来平方米的斗室间里,笔者凑近房间就立刻感触到寒气的凉意,四五个烤炉在房间外整齐摆放着,一旁的从业职员每个都穿衣戴帽。这一小作坊位于佛山大沥食品集中加工核心。

佛山市的食品小作坊集中加工区则由企业投资建设,政府配套出台场地租赁优惠政策,政府以远低于市场尺度的价钱租给创办者建设食品小作坊集中加工区。佛山市政府还激励各镇街推进食品小作坊集中加工区建设,并每个给予一次性嘉奖30万-50万元,对进驻的食品小作坊给予资金补贴。目前,佛山市已建食品小作坊集中加工区10个,在建3个,入驻食品小作坊达212户,以烧腊和豆腐集中加工为主,销售产品基础涵盖全市各大市场。

7月31日,广东省人大常委会审议通过了《广东省食品出产加工小作坊和食品摊贩管理条例》(以下简称《条例》),《条例》划定县级以上国民政府能够建设食品小作坊集中加工区,对本行政区域内食品小作坊履行集中治理。在《条例》10月1日正式实施后,将会有更多的食品集中加工中心在全省树立起来。

中山市通过当地社区经联社无偿供给2万平方米旧厂房、私家股东一次性投资400余万、有关部门提供贴息贷款的方法,建破小榄食品小作坊集中加工区。在食品小作坊集中加工区建成初期,小榄镇政府出台优惠政策:前两年进入食品小作坊集中加工区的商户可享受30%的房钱优惠,对硬件条件较差的商户予以“先行入驻、后再改造”政策,吸引零碎小作坊入驻。目前中山市已建成4个食品小作坊集中加工区,经营粉面制品、熟食、便利肉、烟熏肉、糕点、食用油等14个项目标近180户小作坊业主入驻。

据不完整统计,广东有食品小作坊2万多家,从业人员20万人,消费人群多为城乡接合部、乡镇、乡村地区居民,存在范围小、散布散、卫生条件错落不齐等特点,对食品生产加工小作坊的监视管理,始终是食品监管的重点难点问题之一。

而作为全省首批食品保险城市创立试点的中山市跟佛山市在食品集中加工中央的建设上投入了大批的资源。